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餐饮现金交接：数量、差额和接收人当场写清 交接现金时，按门店程序在指定地点核对，记录时间、交接双方和应有与实际金额。发现差额先复查相关交易和凭证，清楚注明待核对事项，不为了让数字一致而删除交易或自行修改记录。 谁可以参与核对、差额由谁调查，应在培训时问明白。不要未经确认用私人钱补齐，也不在下班后把店铺现金带回家代管。工作群只分享必要状态，现金存放位置和安保安排不应对外传播，最终按正式交接要求留痕。 相关官方说明：https://www.jobjumpstart.gov.au/checklists-retail-and-hospitality-workers-understand-your-transferable-skills 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71297

餐饮收银新手遇到退款：先问权限和留痕要求 学习收银时，除了正常付款，也要请培训人演示退款、取消订单和重复支付的处理流程。先核对原交易编号、金额与付款方式，再确定谁有权限操作，不把收银界面上能点击等同于自己可以决定。 处理后保留系统要求的原因与凭证，确认是否已经完成，避免不同员工重复操作。不要用自己的账户替店里退款，也不要求客人把完整银行卡资料发到私人聊天。练习使用训练环境或明确允许的演示流程，不拿真实交易随意试按钮。 相关官方说明：https://www.jobjumpstart.gov.au/checklists-retail-and-hospitality-workers-understand-your-transferable-skills 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71297

餐厅客诉记录：写客人反映的事实，不替对方下结论 收到客诉时，先确认客人反映的是等待、订单、账单还是其他问题，记下相关时间和品项。可以说“我先核对并请负责人协助”，不要在尚未确认前承诺赔偿或把责任直接推给厨房同事。 按店内流程把事实、已采取的措施和待决定事项交给主管。出现威胁或暴力风险时，优先按安全程序求助，不要求新员工独自处理。记录保持客观，只在有需要的工作渠道流转，不用拍摄客人或公开聊天记录来发泄情绪。 相关官方说明：https://www.safeworkaustralia.gov.au/safety-topic/industry-and-business/food-services/managing-risks 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71295

餐饮换班交接：未上菜、待结账与客人要求分开记 前厅换班前，按桌号列出未上菜、待结账和需要继续跟进的事项。已向客人确认过的特殊安排注明是谁确认、下一步是什么，不能只说“那桌有点问题”，让接手人重新询问一遍。 对账和订单状态以店内系统为准，私人纸条仅用于辅助交接。涉及过敏、投诉或退款的内容交给相应负责人，并确认接手人已经理解。不要在公开群发布客人的姓名、电话或付款资料，离岗前按规定完成必要核对。 相关官方说明：https://www.jobjumpstart.gov.au/checklists-retail-and-hospitality-workers-understand-your-transferable-skills 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71295

餐厅菜品售罄怎么通知：让前厅、厨房和外卖端同步 发现某道菜暂时无法供应，先向负责人确认具体品项、是否完全售罄以及有无预计恢复时间。通过店内规定渠道同步前厅、厨房和负责线上菜单的人，避免一个人知道、其他人继续接单。 已经下单的客人需要单独沟通，说明可选安排并取得确认，不私自更换成另一道菜。记录谁完成了哪个渠道的更新，重新供应前再次确认。学习这类协调时重点放在信息准确与责任清晰，不擅自对外承诺退款、折扣或到货时间。 相关官方说明：https://www.jobjumpstart.gov.au/checklists-retail-and-hospitality-workers-understand-your-transferable-skills 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71295

餐厅点单复述：先核对数量，再核对需要变更的部分 点单结束后，可以按桌号或客人位置复述主要品项与数量，再单独确认需要变更的部分。听不清时及时再问，比先猜一个选项再让厨房返工更可靠；系统里没有的改动应先询问是否可做。 写明是否有分批上菜或其他已获确认的安排，提交后检查系统实际显示。过敏需求走专门流程，不能与一般口味偏好混为一谈。培训时可用模拟订单练习，真实工作仍按门店规则处理，不为追求速度跳过关键确认。 相关官方说明：https://www.jobjumpstart.gov.au/checklists-retail-and-hospitality-workers-understand-your-transferable-skills 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71295

客人说有食物过敏：前厅怎样把信息准确传给厨房 客人提到食物过敏时，先认真听清具体食物，必要时请对方重复，按店内程序标记并通知有责任确认的人。不要只在点菜单边缘随手写一个自己才懂的缩写，也不要把口头传话当作已被厨房接收。 确认后向客人清楚说明能提供的信息与限制，不擅自承诺去掉表面配料就一定安全。出餐与交接继续保持订单对应，发生疑问先升级处理。学习可使用 FSANZ 所链接的餐饮过敏原资源，实际工作须遵循所在场所的培训与应急程序。 相关官方说明：https://www.foodstandards.gov.au/consumer/foodallergies/food-allergen-portal/Allergy-information-for-the-food-service-industry 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71294

餐厅新员工记菜单：建立菜名、配料与询问对象三列表 学习菜单时，把菜名、可查询的配料资料和需要询问的人列在一起。菜单简称、厨房叫法与收银系统名称可能不同，先请同事核对对应关系，遇到改配方或临时替换材料就更新版本。 客人询问过敏原时，不凭菜名、外观或过去经验保证“肯定没有”。按店内核实流程联系负责人，再把确认的信息准确传回客人。FSANZ 提供餐饮过敏原培训与资料，可作为学习入口；个人笔记不能替代最新配方和正式管理程序。 相关官方说明：https://www.foodstandards.gov.au/consumer/foodallergies/food-allergen-portal/Allergy-information-for-the-food-service-industry 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71294

兼职工资未按预计日期到账：先确认账期和付款状态 工资没有在预计日期到账，先核对约定发薪日、对应账期和是否收到工资单，再通过已知渠道询问工资人员付款状态。不要把“系统处理中”当作永久等待的理由，也不先认定一定是自己的银行问题。 记录询问日期、对方答复和承诺处理时间，核对账户时只经安全渠道确认必要信息。若持续未解决，带着合同、工时、工资单和沟通记录向 Fair Work 等适用机构咨询。不要交出网银密码或验证码给声称能帮你补发工资的人。 相关官方说明：https://www.fairwork.gov.au/employment-conditions/employment-contracts/about-employment-contracts 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71284

兼职想调整长期可用时间：给出旧安排与新方案对照 课程或家庭安排发生长期变化时，发一份旧可用时间与新方案的对照，注明希望从哪天开始。把已排出的班次单独列出，讨论是否需要过渡安排，避免主管只能从一句“以后周二不行”中猜测影响。 先核对合同和适用排班规则，变更申请需要得到明确处理，不能只修改个人日历。保留回复及最终版本，通知相关门店联系人。申请未确定前不要向另一份工作作冲突承诺，也不要求同事长期替自己承担未经批准的班次。 相关官方说明：https://www.fairwork.gov.au/employment-conditions/hours-of-work-breaks-and-rosters/rosters 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71282

兼职下班交接：三行写清已做、未做和异常 兼职班次短，交接可以用三行：已经完成什么、下一班还要做什么、有哪些异常需要负责人处理。未完成事项注明当前进度和资料位置，不只说“都差不多了”，也不把待核实信息写成确定结果。 按单位流程交给指定人，涉及现金、设备或客户事项要核对确认。个人笔记不能替代正式交接记录，敏感资料不带回私人群聊。任务来不及完成时提前说明，请主管安排优先级；不要为赶下班省略必要的安全或审批步骤。 相关官方说明：https://www.dewr.gov.au/employment/finding-job 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71280

同时做两份兼职：先检查时间重叠与通勤余量 两份兼职最好放在同一份私人日历中，记录门店、起止时间和通勤余量。不要把第一份工作的预计结束时间直接等同于第二份工作的可到达时间，尤其留意临时延长、交通变化及休息需求。 分别向雇主提供自己真实可用时段，合同中有关其他工作、利益冲突或通知的要求也要阅读。无需把另一家单位的内部资料发给当前雇主。变更班次后立即复查冲突，无法兼顾时尽早协商，不通过代打卡或虚报请假解决。 相关官方说明：https://www.fairwork.gov.au/employment-conditions/hours-of-work-breaks-and-rosters/rosters 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71282