周末做新菜怎样先用小份量试做 选新菜时先检查需要哪些家中没有的材料，判断剩余部分还能做什么。第一次可按可靠食谱做较小份量，称量并记下实际使用情况，不同时更换太多关键步骤，否则难以知道问题出在哪。 做完记录口味、份量和需要改进的环节，下次再决定是否扩大。涉及安全的烹调和储存要求不能随意省略，替代食材也要考虑过敏等需求。不喜欢的食材不要因买了大包装就强迫自己反复做同一道菜。 相关官方说明：https://www.lovefoodhatewaste.nsw.gov.au/at-home 站内延伸阅读：https://linksee.com.au/posts/71590